Bahan Membuat Seafood Creamy Tomyum
- 250 gr Udang.
- 2 fillet besar ikan dori.
- 150 gr Jamur Merang,.
- 8 butir tomat hijau atau tomat cherry, potong 2.
- 1 buah daun bawang, potong jadi 3-4 bagian.
- 2 batang serai, dipotong 3 bagian dan di memarkan.
- 5 daun jeruk.
- 1 1/2 bungkus lobo tomyum paste.
- 150 gr susu evaporasi.
- 1/2 buah lengkuas, slice menjadi beberapa bagian.
- 1/2 buah jahe, slice menjadi beberapa bagian.
- 5 buah cabe keriting merah di iris tipis.
- Jeruk limau.
- secukupnya Daun ketumbar (cilantro).
Langkah Memasak Seafood Creamy Tomyum
- Pertama2, kupas kepala dan kulit bagian badan udang tapi jangan dibuang ya, sisakan hanya kulit bagian ekor saja. Belah bagian punggung udang untuk mengeluarkan kotorannya..
- Next, dari kepala dan kulit udang, kita akan membuat kaldu udang terlebih dahulu, masukan air sesuai takaran 1 bungkus lobo tomyum paste, dan sedikit garam. Airnya hanya mengikuti takaran 1 bungkus lobo aja ya, walaupun bumbunya menggunakan 1 1/2 bungkus, karena nanti di akhir akan ditambahkan evaporated milk. Masak kaldu udang sampai mendidih, tiriskan kepala dan kulit udang sampai kuahnya bersih..
- Masukkan serai yang sudah dimemarkan, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun bawang. Masak sampai aroma keluar. Masukkan jamur merang dan tomat cherry. Kemudian masukan 1 1/2 bungkus lobo tomyum paste. Aduk sampai rata..
- Kecilkan api, masukkan susu evaporasi sambil diaduk supaya tekstur tidak pecah. Coba dulu rasanya, jika kurang asin atau kurang pedas dapat ditambahkan garam dan cabe rawit merah sesuai selera..
- Masukkan ikan dori dan udang, rebus sebentar saja sampai berubah warna agar tidak overcooked. Jika suka cumi, boleh juga ditambah potongan cumi. Setelah matang, matikan api..
- Tata tomyum di mangkuk, beri perasan jeruk nipis supaya rasa fresh dan asemnya lebih nendang lagi, dan beri daun ketumbar segar/cilantro diatas nya. Sajikan, Semoga suka 👌.
Get Latest Recipe : HOME