Nasi Babat Madura

Bahan Membuat Nasi Babat Madura

1. 1 kg Babat.
2. Bumbu :.
3. 7 siung bawang merah.
4. 5 siung Bawang putih.
5. 2 cm kunyit.
6. 2 cm jahe.
7. 2 cm laos.
8. 1 sdm ketumbar.
9. 1 bh sereh.
10. 2 lembar daun salam.
11. 2 lembar daun jeruk.
12. 1 sdm garam.
13. 1/2 sdm gula.
14. 1 bh asem jawa.
15. 1/2 sdm penyedap jamur.
16. 1/4 bh kelapa parut.
17. Sambal korek :.
18. 50 gr cabe rawit.
19. 6 siung bawang putih.
20. Minyak panas.

Langkah Memasak Nasi Babat Madura

1. Cuci bersih babat, rebus dengan air sampai 4x dan buang bersihkan kembali.
2. Untuk mengempukan babat saya menggunakan slow cooker, setelah rebusan ke 4 sy masukan slow cooker kurang lebih 5-6jam an dg suhu high dan di masukan daun jeruk dan salam.
3. Haluskan bumbu, kemudian cuci babat lagi dan buang air rebusan dari slowcooker. Rebus lagi dengan bumbu hingga bumbu agak asat, dan keluarkan babat dan potong-potong.
4. Sisa bumbu tambahkan kelapa parut dan tumis sampai kering jika di rasa kurang asin bisa di tambahkan garam, kalau sy sudah pas.
5. Sambal korek : haluskan cabe dan bawang putih, tidak perlu halus cukup kasar-kasar saja kemudian siram dengan minyak panas-panas tambahkan garam, gula dan oenyedap jamur.

Get Latest Recipe : HOME