Gulai Ayam

Bahan Membuat Gulai Ayam

1. 5 pc sayap ayam, potong 2 bagian.
2. 3 butir telor rebus.
3. 2 bh kentang ukuran kecil, belah panjang.
4. 1/2 bh bawang bombai, iris kasar.
5. 1000 ml santan encer (100 ml santan kara+air).
6. 65 ml santan kara.
7. secukupnya Minyak sayur.
8. secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk.
9. Bumbu halus:.
10. 15 bh cabe merah keriting.
11. 5 siung bawang putih.
12. 6 siung bawang merah.
13. 3 butir kemiri, sangrai.
14. 1/4 sdt jinten, sangrai.
15. 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja.
16. 2 ruas kunyit.
17. 2 ruas jahe.
18. 1 sdt ketumbar bubuk.
19. Bumbu lain:.
20. 1 bh asam kandis.
21. 3 bh cengkeh.
22. 1 ruas lengkuas, geprek.
23. 3 lb daun jeruk.
24. 2 lb daun salam.
25. 1 lb daun kunyit.
26. Sejumput kayu manis bubuk.

Langkah Memasak Gulai Ayam

1. Rendam sayap ayam dengan air mendidih sekitar 5 menit agar kotoran dan lemaknya hilang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Lalu masukkan bumbu lainnya tumis sampai bumbu layu..
3. Tambahkan santan encer, ayam, telur dan kentang. Masak sambil diaduk2 sampai mendidih, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang..
4. Tuang santan kara, masak sampai mendidih kembali, matikan api kompor..

Get Latest Recipe : HOME