Bahan Membuat Donat Kentang
- 500 gr tepung terigu protein tinggi (e.g. cakra).
- 200 gr kentang, kukus, haluskan.
- 11 gr ragi instan (permifan).
- 100 gr gula pasir.
- 50 gr susu bubuk.
- 4 buah kuning telur.
- 100 ml air dingin.
- 75 gr mentega.
- sejumput garam.
Langkah Memasak Donat Kentang
- Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis. Bisa pakai tangan atau mixer..
- Tambahkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis..
- Istirahatkan di wadah dan tutup dengan kain selama 15-20 menit atau bisa lebih tergantung suhu, yang penting mengembang dua kali lipat..
- Kempiskan adonan supaya udaranya keluar. Bagi adonan masing-masing 40 gr atau sesuai selera. Bulatkan dan tata di loyang yg dialasi kertas roti atau sedikit tepung. Istirahatkan kurang lebih 15 menit. Aku sambil ditutup kain lagi..
- Lubangi donat dengan spuit yang sebelumnya dimasukkan ke dalam tepung agar tidak lengket. Donat siap digoreng..
- Goreng donat dalam minyak panas dan api kecil. Balik donat sekali saja supaya tidak banyak menyerap minyak dan bisa mengeluarkan white ring. Setelah matang, angkat dan tiriskan..
- Beri topping sesuai selera. Untuk topping gula halus atau gula semut, lakukan ketika donat masih panas supaya lebih menempel. Sedangkan untuk topping coklat dll bisa setelah dingin..
Get Latest Recipe : HOME