Donat Kentang Empuk dan Enak

Bahan Membuat Donat Kentang Empuk dan Enak

  1. 150 gram tepung terigu protein tinggi.
  2. 100 gram tepung terigu serba guna.
  3. 40 gram gula pasir.
  4. 100 gram kentang kukus dihaluskan (berat setelah dikukus).
  5. 1 sdm terigu / santan bubuk (asli: 1 sdm susu bubuk).
  6. 1 butir telur.
  7. 40 gram mentega suhu ruang.
  8. 1/4 sdt garam halus.
  9. Bahan Biang :.
  10. 1 sdt ragi instant.
  11. 1 sdt gula pasir.
  12. 55 ml air hangat.

Langkah Memasak Donat Kentang Empuk dan Enak

  1. Kukus kentang lalu tumbuk sampai halus..
  2. Buat biang ; siapkan gelas, masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2.
  3. Siapkan wadah masukkan terigu, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata.
  4. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam.
  5. Uleni sampai kalis elastis (tapi saya tidak sampai kalis elastis). Letakkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya..
  6. Kempeskan adonan. Bagi adonan menjadi 12 buah (sekitar 50 gram, Sesuai selera untuk ukurannya) Bulatkan. Cara membulatkan, seperti di gambar ini, lalu putar2 kearah dalam..
  7. Donat yang sudah dibulatkan, lalu pindahkan di nampan yang dialasi kertas baking..
  8. Setelah selesai dibulatkan, donat sedikit ditekan dengan spatulla/tangan saja. Lalu lubangi dengan alat untuk lubangi donat. Saya pakai spuit yang lubangnya besar..
  9. Saat akan menggoreng, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali, tujuannya supaya tidak over profing. Pakai api kecil saja..
  10. Jika bagian bawah sudah kecoklatan boleh dibalik. Goreng sampai matang. Lalu angkat dengan bantuan 2 sumpit..
  11. Tunggu dingin baru diberi topping. Saya pakai icing sugar+susu cair+vanilla powder+pewarna merah.

Get Latest Recipe : HOME