Bahan Membuat Wajik Ketan
- 500 gr beras ketan putih.
- 200 ml air panas.
- 300 gr gula Jawa.
- 3 sdm gula pasir.
- 250 ml santan kental.
- 5 lbr daun jeruk buang tulangnya.
- 3 lbr daun pandan potong-potong.
- 1/4 sdt garam.
Langkah Memasak Wajik Ketan
- Cuci beras ketan, lalu rendam semalaman.
- Panaskan kukusan. setelah kukusan panas, lalu kukus beras ketan yg sudah direndam & dicuci lagi. Kukus selama 15menit.
- Angkat ketan & pindahkan ke wadah lalu siram dengan air panas. Aduk2 dan diamkan 10 menit.
- Panaskan lagi kukusan, setelah panas, masukkan lagi beras ketan. Kukus selama 30 menit.
- Sambil menunggu ketan, buat dulu larutan gula. Rebus santan, gula Jawa, gula pasir, garam, daun jeruk & daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, saring & pindahkan ke wajan anti lengket. Aduk dgn api kecil sampai mengental..
- Masukkan ketan yg telah dikukus dalam larutan gula. Aduk terus sampai benar-benar sat & matang..
- Dalam keadaan panas langsung masukkan ke cetakan yg sudah dialasi daun pisang..
- Setelah benar-benar dingin, potong2 & siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME