Roti Gulung Abon

Bahan Membuat Roti Gulung Abon

1. 120 ml air hangat kuku.
2. 1 sdt ragi roti.
3. 45 gram gula pasir.
4. 180 gram tepung terigu protein tinggi/Bogasari cap Cakra Kembar.
5. 70 gram tepung terigu protein sedang/Bogasari cap Segitiga Biru.
6. 10 gram susu bubuk.
7. 1 butir telur ayam utuh.
8. 1/4 sdt garam halus.
9. 40 gr mentega/margarin.
10. Bahan tambahan.
11. 1 kuning telur.
12. 3 buah Cabai merah besar buang biji isinya.
13. 3 gram parsley kering.
14. Mayonais pedas.
15. Abon sapi atau abon ayam.

Langkah Memasak Roti Gulung Abon

1. Aktifkan ragi: tuang ragi roti dan 15 gram gula pasir kedalam 120 ml air hangat.
2. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk & telur. Aduk hingga menjadi adonan yang menyatu, uleni sebentar. Bisa diuleni dengan tangan, hand mixer maupun stand mixer..
3. Setelah adonan roti diuleni sebentar, masuka garam & mentega, uleni hingga kalis elastis & mengkilap..
4. Proofing adonan: bulatkan & istirahatkan/diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat. Adonan di diamkan selama 60 menit..
5. Kempiskan adonan untuk menghilangkan gas pada adonan. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gilas dengan rolling pin atau stik kayu berbentuk roll. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega tipis. Bentuk adonan diatas loyang kotak hingga menutup seluruh permukaan loyang..
6. Diamkan kembali adonan/dough yang telah dipindahkan ke atas loyang selama 15 menit. Setelah 15 menit, olesi adonan dough dengan kuning telur, taburi dengan potongan cabai merah besar dan pasley kering..
7. Masukan adonan dough tersebut ke dalam oven, panggang selama 15 menit dengan suhu 200°C.
8. Keluarkan dough yang telah matang dari oven. Balik, olesi dengan mayonais pedas & taburi dengan abon sesuai selera..
9. Gulung hingga dirasa gulungan rekat tidak mudah lepas. Bagi/potong gulungan menjadi 4 bagian, olesi sisi kanan-kiri potongan tersebut dengan mayonais dan taburi dengan abon..

Get Latest Recipe : HOME